El precio es uno de los factores más complicado de elegir a la hora de sacar un nuevo producto. Hay que tener en cuenta un gran número de factores como nuestra competencia, la imagen que queremos dar a los clientes (restaurante caro o familiar y barato), la influencia que puede tener el precio en los clientes, etc. Por ello, lo primero que llevamos a cabo para determinar el precio, es un cuadro de la competencia con los precios que esta tiene.
PRECIOS DE LA COMPETENCIA
COMPETENCIA
BUFFETS LIBRES
Fresc Co
12€
Leyenda Oriental
L-V 9,95€ Fin de semana y festivos:14,95€
Topolino
15€
All U Can Eat
9,95€
RESTAURANTES
La Paella Real
Entrantes 10€ Principales 15-18€ Postres 5-8€
Il Particulare
Desde 32€ por persona
Restaurante Delfos
Entrantes 7-15€ Principales 15-18€ Postres5-8€
el Greco Café & Tapas
Menú del día a 12€
Gennaro Trattoria
Menú degustación 30€
PRECIO
Una vez obtenido una referencia, nos centramos en otro factor importante: las modas. Observamos que está de moda el low cost, por lo que los consumidores buscan productos de buena calidad a un precio razonable, de esta forma, llegamos a la conclusión de que nuestro precio debería ser moderado y no muy alto, a ser posible más bajo que el de la competencia. Pero por otro lado, este precio debía cubrir nuestros gastos, así que calculamos nuestros gastos fijos y variables, incluyendo el mantenimiento del local, las materias primas, la publicidad que íbamos a emplear... De esta forma, acabamos fijando el precio de nuestro menú en 10€, ya que, a nuestro parecer, cum plía todos los requisitos. Por último, revisamos los datos obtenidos en la encuesta que en su momento realizamos, y la mayoría de las respuestas respecto a este precio eran positivas.Elegimos una cifra redonda porque consideramos que en restaurantes de este tipo es mucho más fácil un precio con el valor de un billete que quizá otro que requiera que el cliente tenga monedas o que suponga un cambio complicado. Además consideramos que 10€ ya es un precio barato para un restaurante buffet de este tipo y no creemos necesario poner 9,99€.
El precio del menú incluye barra libre de comida, de bebidas no alcohólicas (se cobrarán a parte en barra) y de postres . Además disponemos de un postre solidario por 1,5€ cuyo dinero irá destinado a la Fundación Gasol, con la que colaboramos todos los años. Como ya hemoscomentado, las bebidas alcohólicas serán cobradas en barra para evitar problemas con menores de edad. Es por ello que tienen precios a parte:
PRECIO
El precio es uno de los factores más complicado de elegir a la hora de sacar un nuevo producto. Hay que tener en cuenta un gran número de factores como nuestra competencia, la imagen que queremos dar a los clientes (restaurante caro o familiar y barato), la influencia que puede tener el precio en los clientes, etc.
Por ello, lo primero que llevamos a cabo para determinar el precio, es un cuadro de la competencia con los precios que esta tiene.
PRECIOS DE LA COMPETENCIA
Fin de semana y festivos:14,95€
Principales 15-18€
Postres 5-8€
Principales 15-18€
Postres5-8€
PRECIO
Una vez obtenido una referencia, nos centramos en otro factor importante: las modas. Observamos que está de moda el low cost, por lo que los consumidores buscan productos de buena calidad a un precio razonable, de esta forma, llegamos a la conclusión de que nuestro precio debería ser moderado y no muy alto, a ser posible más bajo que el de la competencia. Pero por otro lado, este precio
debía cubrir nuestros gastos, así que calculamos nuestros gastos fijos y variables, incluyendo el mantenimiento del local, las materias primas, la publicidad que íbamos a emplear... De esta forma, acabamos fijando el precio de nuestro menú en 10€, ya que, a nuestro parecer, cum
plía todos los requisitos.
Por último, revisamos los datos obtenidos en la encuesta que en su momento realizamos, y la mayoría de las respuestas respecto a este precio eran positivas.Elegimos una cifra redonda porque consideramos que en restaurantes de este tipo es mucho más fácil un precio con el valor de un billete que quizá otro que requiera que el cliente tenga monedas o que suponga un cambio complicado. Además consideramos que 10€ ya es un precio barato para un restaurante buffet de este tipo y no creemos necesario poner 9,99€.
El precio del menú incluye barra libre de comida, de bebidas no alcohólicas (se cobrarán a parte en barra) y de postres . Además disponemos de un postre solidario por 1,5€ cuyo dinero irá destinado a la Fundación Gasol, con la que colaboramos todos los años.
Como ya hemoscomentado, las bebidas alcohólicas serán cobradas en barra para evitar problemas con menores de edad. Es por ello que tienen precios a parte: